给三儿的推荐快手菜
自己做饭时最最最基础的技巧,欢迎补充!
想起来再一点点往上加…
+肉类炖汤前要先过水,或者煎成金黄
+炖菜时易烂的后加,不易烂的先加
+肉类炒菜前可以用酱油胡椒淀粉腌一会,炒出来比较嫩
+红烧鱼类之前拍一层淀粉,不易粘锅
+贝类下锅前要淡盐水泡一会,有助于吐沙
+叶菜类过水要快
+肉馅丸子类,馅要加少量清水向一个方向搅上劲,感觉变成了一团粘粘的,有弹性的时候就好了,之后加调料
自己做饭时最最最基础的技巧,欢迎补充!
想起来再一点点往上加…
+肉类炖汤前要先过水,或者煎成金黄
+炖菜时易烂的后加,不易烂的先加
+肉类炒菜前可以用酱油胡椒淀粉腌一会,炒出来比较嫩
+红烧鱼类之前拍一层淀粉,不易粘锅
+贝类下锅前要淡盐水泡一会,有助于吐沙
+叶菜类过水要快
+肉馅丸子类,馅要加少量清水向一个方向搅上劲,感觉变成了一团粘粘的,有弹性的时候就好了,之后加调料