鸡翅洗净
土豆.胡萝卜.莲藕.西葫芦.香菇洗净
葱姜蒜.辣椒准备好
鸡翅切成粒子大小的块,加入1/2茶匙的盐.胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟入味
土豆.胡萝卜.莲藕去皮切块
西葫芦切块
大葱切段.香葱切末.生姜大蒜切片,小米椒切成圈
鸡蛋打入面粉中,加入50克的水搅成均匀的面糊
把腌制好的鸡块表面裹满面糊
放入6成热的油锅中,中火炸至金黄色捞出
另起一砂锅或汤锅,加入底油,爆香大葱段和姜蒜片
放入土豆.胡萝卜.莲藕翻炒3-4分钟
再放入西葫芦和香菇略炒
最后放入炸好的鸡块
锅内放入剩余的盐.白糖.味极鲜酱油和适量的水,水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟
最后撒入香葱末和红椒圈即可
1.炸制鸡块的油温最好6成热左右,太低容易脱糊,油温太高容易炸糊。 2.不容易熟的胡萝卜、土豆、莲藕要先入锅炒制。