容器里放入面粉后加鸡蛋,发酵粉也可以不放,因为做的是馅饼,加入白糖,一勺左右的橄榄油
加水和成光滑的面团,这款面饼要求面要软,所以500克面粉,要加300克左右的水
面团揉好后怎么样算柔软,自己摸一下耳垂,就是这个感觉呵呵
面团揉光滑后一定要记得醒15分钟
把猪肉先剁成肉泥,记得在瘦肉里加点肥肉口感会更好
依次加入榨菜,浸泡好的黑木耳,切成丝的胡萝卜,再继续剁均匀
加入葱,料酒,少量生抽
拌匀后备用
把醒好的面团分成60克左右大小的剂子
用擀面杖擀开,中间厚四周薄,包入肉馅
收口朝下,摁扁,放入平底锅
盖好锅盖,大火30秒后,改小火,两面各煎8分钟
1.不加发酵粉,又要让面饼吃起来不发硬,一定要把面揉的软一点,500克面粉一般放300克水,面团里加点食用油揉面会更快,面团更光滑; 2.揉好面后记得要醒面15分钟; 3.判断揉好的面团是否光滑有个很简单也很有效的比较:摸一下自己的耳垂,就是要揉的那么软才行; 4.馅料里的肉最好是有肥有瘦,比例自己掌握,瘦肉和肥肉比例可以是2:1,3:1,4:1都可以,但不管怎样,加点肥肉口感更好; 5.加入黑木耳和胡萝卜让这款面饼更加有营养的同时,其实也是让胡萝卜更好的被我们吸收,因为胡萝卜和肉在一起是绝配啊; 6.因为是肉馅,所以这款面饼在煎的时候比平时的面饼要多用点时间,这样吃的更放心嘛!