马蹄胡萝卜煲龙骨

作者： 籁籁的博客

马蹄胡萝卜煲龙骨，这又是一款家人喜爱的好汤水。 精选水份充足的红萝卜、沁甜的马蹄果，将它们与鲜甜不肥腻的猪龙骨一道入汤煲，武火烧开历时近两个钟头慢煲细炖而成。整道汤品，汤色淡雅清新香味醇正，肉骨煲炖之后香嫩润滑，红萝卜和马蹄果饱吸肉骨味，脆嫩多汁，清甜的好滋味老少咸宜。

用料

• 龙骨 1盒
• 马蹄 6个
• 红萝卜 1根半
• 生姜
• 花椒粒 1小匙
• 小葱 1小把

马蹄胡萝卜煲龙骨的做法步骤

步骤 1

锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用

步骤 2

炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺

步骤 3

龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个，大火煮开转中小火加盖煲制

步骤 4

龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉，加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个钟左右，调入精盐即可

菜谱创建时间：2011-09-29 10:13:04