葱油素鸡

作者： 文文老妈

烧好素鸡的四个关键点： 1、锅要烧热，否则易粘底 2、油要烧热，否则二片之间易粘连 3、素鸡洗过要沥干，切片后要略风干一下，来不及的话可以用厨房餐巾纸吸一下水，否则油易溅出 4、二面煎得起油泡成型就差不多了，不要煎得时间太长，否则口感会老

用料

• 素鸡 一包（约250克）
• 葱花
• 盐
• 糖
• 味精

葱油素鸡的做法步骤

步骤 1

坐锅上火，先烧热锅，然后倒入油（略多），油较热后（油温一定要热，否则很容易粘底可二片粘在一起，而且表皮不易煎完整），一片一片放入素鸡煎，待一面煎透后再煎另一面

步骤 2

待二面煎透盛出（起油泡成型的样子）

步骤 3

倒去多余油，余油放入煎好的素鸡，加适量水，加适量盐，加盖焖煮三四分钟

步骤 4

待汤汁浓稠，加适量糖、少量味精翻匀，撒上葱花盛出

菜谱创建时间：2011-09-25 11:11:52