法棍法包

作者： 小马的天

做了几次，觉得法棍实在是好做，就像咱中国老百姓的馒头一样平易近人实在。简单的面粉，水，盐和酵母，只不过咱用蒸的，人家用烤的;咱发酵一次，人家发酵两次而已。

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 120克
• 盐 4克
• 酵母 4克

法棍法包的做法步骤

步骤 1

把材料全倒入面包机揉至扩展阶段

步骤 2

放温暖的地方发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面条取出擀出空气，分成三份，分别擀平。如果做法棍则进行一次三叠后卷起成长长的棍形（若想中间有爆口，建议用锋利的刀片在面包中间割0.5CM深的口）；如果做法包，则擀成椭圆型再卷成橄榄型

步骤 4

整形好的面团继续发酵40-60分钟后，放烤箱，烤箱上层放烤盘，盘里放些水，下中层放包200度10分钟后取出上层的盘子

步骤 5

继续烤至表面焦黄即可

菜谱创建时间：2011-09-08 14:09:58