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摩卡咖啡月饼(免烤)

没有焦糖酱，用的巧克力酱代替。加了一点点朗姆酒。
面粉用的糯米粉。
为了保存时间长一点，我还是给月饼喷上水，上下180℃烤了15分钟。
谢谢君之，非常棒的方子！

风露长歌 风露长歌
摩卡咖啡月饼(免烤)

做月饼还剩下些自制白芸豆沙馅，正好这个摩卡月饼可以消耗掉，只够做3个的量了。摩卡皮有些干，导致第一个包的时候开裂，赶紧补救，又加了些白芸豆沙才行，用的是雀巢金牌纯咖啡粉，奶油焦糖酱是自己熬的，用的是75克膜具，膜具整形出来就是90几克一个。

晓秦的烘焙厨房 晓秦的烘焙厨房
摩卡咖啡月饼(免烤)

摩卡咖啡月饼(免烤)
昨天自己炒了白芸豆馅，今个儿“伙同”黑咖啡粉、可可粉、巧克力酱、奶粉、熟面粉玩了个变身法术，于是乎——
一枚枚可可爱爱的“奥利奥”月饼问世咯。用的75g月饼模具做的，饼皮脱模很容易，模具不需要抹油或是撒干粉。这一款摩卡咖啡月饼的味道是淡淡的甜中带着咖啡的香苦，口感细腻。

曼殊斐儿hp 曼殊斐儿hp
摩卡咖啡月饼(免烤)

用的顺南的莲蓉，法芙娜的可可粉，焦糖酱用nutella的巧克力酱代替的！大概是莲蓉水份太少的缘故，饼皮在原配方上多加了50g莲蓉，才做出以上的效果，不让根本不成形开裂！味道很棒，微甜，配红茶和咖啡很不错哟！40g一个，刚刚好！

佳姐姐jia 佳姐姐jia
摩卡咖啡月饼(免烤)

好久没做月饼了，今年兴起又做了回。

之前做这款摩卡咖啡月饼以后一直念念不忘这个味道。今年特地又选了这款，味道还是一样的好，苦甜不腻。

飘旭儿 飘旭儿
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