干锅藕片

作者： 潇潇

用料

• 小米辣椒 5-6根
• 藕 一节
• 洋葱 1/2个
• 五花肉 100克
• 油 两匙
• 老抽 一匙
• 盐 少许
• 糖 少许
• 郫县豆瓣酱 一匙
• 小葱

干锅藕片的做法步骤

步骤 1

藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用

步骤 2

锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分

步骤 3

五花肉切薄片，锅内放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油

步骤 4

下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面

步骤 5

继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅

菜谱创建时间：2011-09-08 10:18:07