蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

作者： 伊莲

不需任何厨艺就能搞定的一款宴客菜（烤箱菜） 其实这个鸡肉卷做起来也不难，用不了什么厨艺，有点耐心就行。端上桌的一瞬间却是绝对抓人眼球，鲜嫩多汁皮脆肉嫩，核桃的醇香合着鸡肉的鲜美，口感特别清爽却又一点不简单，赶紧试试吧做了就知道有多好吃了！

用料

• 大鸡腿 2个
• 蜂蜜水 （刷鸡腿表面用）
• 美国加州核桃仁 适量（洗净擦干，烤箱160度烤熟备用）
• 盐
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 胡萝卜
• 芦笋
• 香葱 （香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用）

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净沥干，剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致

步骤 2

在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味，这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆（盐不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救）

步骤 3

把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿

步骤 4

核桃仁泡一会儿

步骤 5

晾干

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步骤 6

步骤 6

准备蔬菜：这个可以自由发挥，颜色错开跳跃一点就好，我本来还想放些新鲜美国甜玉米的，可兜了一圈没看见有卖的，不喜欢用罐装的甜玉米太水了

步骤 7

选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下

步骤 8

过凉水备用

步骤 9

配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度（鸡肉烤的时候会缩短一些，所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）

步骤 10

鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好

步骤 11

烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上

步骤 12

表面刷一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，上下火烤焙25分钟左右

步骤 13

期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水，直至表面金黄

步骤 14

取出烤好的鸡腿卷稍放凉

步骤 15

剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌（一定要稍放冷后才切，这样烤好的鸡肉卷不容易散开）

菜谱创建时间：2011-09-05 10:08:32