南瓜火腿疙瘩汤

作者： 俊良老妈-双双

疙瘩汤，是上世纪的北方劳动人民为了省事和节约，而发明的用面粉做成的亦汤亦主食的食物。过去的疙瘩汤一般都拿来晚上喝，晚上不出门做工，所以无需吃太饱，来个汤饱，睡觉了事！这也是当时为了节省粮食想出来的绝招！

用料

• 南瓜
• 火腿肠
• 面粉
• 大葱
• 鸡蛋
• 油菜
• 盐
• 清水
• 鸡精
• 香油

南瓜火腿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

南瓜切细丁

步骤 2

火腿肠切细丁

步骤 3

大葱切碎

步骤 4

油菜切段

步骤 5

面粉和鸡蛋、清水，调成稀面糊

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步骤 6

步骤 6

疙瘩汤面疙瘩的制作，可简可繁，可稠可稀，各家制作，基本没有定式

步骤 7

不过，你要是想要做出小巧可爱，宝宝爱吃，适合消化的疙瘩汤，可以跟我一起来试试

步骤 8

鸡蛋、清水搅拌均匀，加入少许盐，可以使面疙瘩更劲道，耐煮

步骤 9

面粉不要一次放入，慢慢加入，边加入，边用筷子慢慢搅拌

步骤 10

搅拌至面糊粘稠有弹性即可，放置片刻，让面糊饧一会

步骤 11

锅子烧热，倒入油，油热，放入葱花碎爆香

步骤 12

加入南瓜丁，煸炒

步骤 13

加入火腿肠丁，煸炒

步骤 14

煸炒片刻

步骤 15

加入清水

步骤 16

将水烧开，拿出我们的武器，小漏勺，大眼的那种哦

步骤 17

将面糊舀入漏勺，面糊会慢慢滴落，如果想要快速，可以用勺背轻压，帮助流出

步骤 18

随着面疙瘩的滴落，轻轻滑动汤底，防止面疙瘩粘连

步骤 19

最后，面疙瘩全部滴落，煮一分钟左右

步骤 20

放入油菜，盐、鸡精、香油，调味，关火出锅即可

南瓜火腿疙瘩汤的小贴士

1、面糊中加入少许盐，可以使面疙瘩更劲道，耐煮。 2、面粉不要一次放入，慢慢加入，边加入，边用筷子慢慢搅拌。 3、搅拌至面糊粘稠有弹性即可，放置片刻，让面糊饧一会。 4、用大眼漏勺滴落面糊，可以产生大小均匀的面疙瘩，小巧可爱，宝宝爱吃。 5、面疙瘩易熟，不易久煮，一分钟左右，开开即可。

菜谱创建时间：2011-09-05 14:04:46