豆渣馒头

作者： 金山茶

俺做的馒头虽然没有让人惊艳的外表，但内里的组织还是不错滴，而且馒头的弹性很好，用手按下去马上就能弹起来。口感吗，当然也不差啦，我和儿子都喜欢拿着馒头用手一点点的撕着吃，那也是一种享受美味的过程！

用料

• 面粉
• 豆渣
• 酵母
• 牛奶
• 盐
• 糖 稍微加点

豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

面粉中加入一点盐和糖混合均匀

步骤 2

放入打豆浆剩下的豆渣。呵呵，这算是废物利用哈，让豆渣焕发第二春

步骤 3

牛奶放微波炉里微温一下，放入酵母粉化开

步骤 4

将牛奶酵母混合液体慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

步骤 5

将面粉揉成柔软适度的面团后，盖上盖子发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵至原来的两倍大就可以了。我这个发大了，一揭开盖子，粘掉了一些面粉

步骤 7

将适量小苏打加一点点水化开后倒入发好的面团中，充分揉匀

步骤 8

将发面团擀成大薄片

步骤 9

卷起来

步骤 10

用刮板切成大小适中的馒头坯子

步骤 11

盖上保鲜膜，饧发20分钟后，凉水上锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟，这个就根据馒头的大小了

步骤 12

关火后再虚蒸3-4分钟，揭锅吃馒头

菜谱创建时间：2011-08-30 11:04:41