蘑菇一家亲

作者： 蜜腊

可爱蘑菇造型巧克力饼干

用料

• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 50g
• 糖粉 45g
• 蛋白 25g
• 无铝泡打粉 1/4小匙
• 玉米淀粉 1小匙
• 黑巧克力 若干
• 彩珠糖 若干

蘑菇一家亲的做法步骤

步骤 1

黄油室温放置软化

步骤 2

加入糖粉快速搅打至羽毛状

步骤 3

分次加入蛋白，搅打至完全混合

步骤 4

筛入低粉、泡打粉、玉米淀粉的混合粉类

步骤 5

以不规则方式切拌成团，包保鲜膜静置30分钟

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步骤 6

步骤 6

取出适量手指饼干

步骤 7

将静置好的面团平均分成若干小球

步骤 8

用手指饼干在小面团上压出直径相同的洞

步骤 9

洞口朝下排入烤盘，放入预热150度的烤箱20分钟，再余温焖5分钟

步骤 10

隔水融化黑巧克力

步骤 11

用融化的黑巧克力将饼干球和手指饼干粘合，并在表层涂上适量巧克力

步骤 12

撒上彩珠糖，用巧克力画出眉眼即可：）

蘑菇一家亲的小贴士

1、蛋白要分次加入到打发的黄油中，一次全部加入会不易拌匀； 2、筛入面粉后，要以不规则方式切拌成团，不可绕圈搅拌，否则面粉易出筋，影响口感； 3、饼干出炉后要充分晾凉后再淋上巧克力，否则不易粘牢。 4、1根手指饼的1/2作为小蘑菇的柄，用融化的黑巧粘合在“蘑菇头”预留的洞中即可固定（试过几种手指饼，比较喜欢“嘉顿”，口感不很甜）

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:35