玉米煎饼

作者： tony小屋

营养美味的早餐玉米煎饼就可以上桌了啊，配上一杯牛奶，再来点粥，营养非常好了啊！

用料

• 玉米粉
• 面粉 （玉米粉与面粉的比例为1：2或者2：1都可以）
• 鸡蛋
• 牛奶
• 玉米
• 青豆
• 胡椒粉
• 椒盐
• 糖

玉米煎饼的做法步骤

步骤 1

把玉米粉和面粉放入容器中

步骤 2

加入一点发酵粉

步骤 3

加入一个鸡蛋

步骤 4

放入胡椒粉

步骤 5

放入适量的椒盐

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步骤 6

步骤 6

加入牛奶

步骤 7

加少量的白砂糖

步骤 8

充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了

步骤 9

准备好适量的玉米和青豆（超市的冷冻柜都有卖）

步骤 10

水开后加入玉米青豆

步骤 11

可以再加点盐调味，煮3分钟左右

步骤 12

玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用

步骤 13

热锅后刷上一点油

步骤 14

放入一个不锈钢圈或者洋葱圈

步骤 15

或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊

步骤 16

加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了

玉米煎饼的小贴士

1.在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎； 2.加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥！因而更加美味； 3.加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了； 4.加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好； 5.加入调味料。如果粗粮里什么调味料不加，估计很少有人会坚持长期吃，所以可以根据自己的口味变换调味料，比如今天是甜的，明天可以是咸的，就象今天Tony加的是胡椒粉和椒盐，那样完全是咸口的了； 6.加上别的食材来调节味道。比如在这款玉米煎饼里我放了玉米和青豆粒，这样可以增加咀嚼感，特别是强化了玉米的香味。

菜谱创建时间：2011-08-29 11:38:54