新鲜草莓摘去叶子,切除蒂头,洗净,放在通风处彻底沥干水分
用干净的刀将草莓切成小块,取一个干净无油且不易粘的锅,把切好的草莓放进锅里,加入白糖,开小火慢慢熬煮,并不停用勺子搅拌
中途滴入几滴新鲜柠檬汁
待到熬煮成浓稠的状态时,加入麦芽糖拌匀即可
戏戏小语: 尽量选择新鲜草莓,表面要有光泽与弹性,表面有压痕、受伤的都不能用来做草莓酱。 煮的时候千万不要加水,草莓已经含有大量的水分,遇热就会融化。 白糖与麦芽糖的量按自己的口味进行增减,没有麦芽糖的话,用蜂蜜也可以。