麻婆豆腐虾

作者： 戏戏

用料

• 鲜虾 250克
• 豆腐 100克
• 花椒 一小把
• 姜 一块
• 料酒 一小匙
• 水淀粉 少许
• 郫县豆瓣 两大匙
• 蚝油 一匙

麻婆豆腐虾的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐不易散，更爽口

步骤 2

锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起，再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味

步骤 3

鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟。待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色

步骤 4

加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜

菜谱创建时间：2011-08-26 16:21:47