柴鱼花生粥

作者： 戏戏

4人份

用料

• 柴鱼 两条
• 花生 100克
• 大米 300克
• 排骨 200克
• 红枣 10个
• 枸杞 一小把
• 姜 一大块
• 料酒 10ML
• 油 5ML
• 盐 2克
• 生抽 少许
• 葱花
• 胡椒粉 适量

柴鱼花生粥的做法步骤

步骤 1

花生用清水浸泡一晚；柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨斩件焯水备用

步骤 2

炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香

步骤 3

倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用

步骤 4

取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右

步骤 5

高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，用勺子调匀即可。吃的时候，可自行另加胡椒粉和葱花

菜谱创建时间：2011-08-26 16:09:17