将蚝蛎洗净沥干,注意去除小石头和沙子
鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用,韭菜切成段
红薯粉加少许水调成水淀粉备用
取平底锅,倒油烧热,倒姜末爆香,把蚝蛎倒入锅里,此时蚝蛎受热会出水,依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜,用中小火,慢慢转动平底锅,摊成蛋饼,切记不要翻面