椰香甘蔗虾

作者： 戏戏

做个东南亚经典菜，加了点新创意，出锅后清香扑鼻，宴客时，浓浓的南亚热带风情，绝对是件赢面子的事。

用料

• 虾仁 200克
• 甘蔗 1节
• 椰丝 适量
• 猪肥膘肉 少许

椰香甘蔗虾的做法步骤

步骤 1

准备好原料，虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧，味道会更好

步骤 2

用刀把虾仁用力拍扁成虾泥，挑去黑色虾线

步骤 3

把虾泥放入碗内，猪肥膘肉切碎丁，与虾泥混合，加入盐、料酒、姜末、淀粉一起，顺一个方向搅拌，作成粘性实足的虾胶备用

步骤 4

甘蔗去皮，切成10厘米长度，再切成手指大小的段

步骤 5

取一根甘蔗段，把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段

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步骤 6

步骤 6

做好的甘蔗虾再放入椰丝中，均匀地裹上椰丝备用

步骤 7

锅里倒入油，放在米技炉上，调9档预热置五成热，再调为4档，把甘蔗虾放入油中炸至酥脆

步骤 8

炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份，摆盘上桌，配泰式甜辣酱即可

菜谱创建时间：2011-08-26 15:24:17