红果炒肉片

作者： 食尚小米

山里红，北方人称“红果”，素有“果中玛瑙”之美誉。据测试，每100克山里红中含维生素C达89毫克，仅次于鲜枣和猕猴桃；含钙80毫克，在水果中名列前茅此外，还含有糖、胡萝卜素蛋白质、苹果酸及各种矿物质。山里红性味甘酸、微温，有开胃消食、化滞消积、活血化瘀，收敛止痢之功效。中医学认为山里红能扩张冠状动脉、舒张血管、增加血流量，可改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用。

用料

• 猪里脊
• 红果
• 盐
• 白糖
• 苹果醋
• 绍酒

红果炒肉片的做法步骤

步骤 1

红果去核的的妙招，从红果的中间横着切一刀，将核挤出

步骤 2

将全部红果去核

步骤 3

猪里脊切片、用盐、绍酒腌渍

步骤 4

锅中做开水放入红果

步骤 5

红果略煮变软改小火熬

步骤 6

将红果熬成泥

步骤 7

放入白糖继续熬

步骤 8

大火熬成酱汁

步骤 9

取出红果酱，盛在碗里

步骤 10

将肉片用水淀粉抓匀

步骤 11

煎锅放少许油，将肉片煎熟，捞出

步骤 12

剩少许油，放入肉片和红果酱炒匀加入苹果醋即可出锅

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:30