杏子酱

作者： 月亮晶晶

我国民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，话虽夸张，但却说明了杏有食疗价值。 杏子富含维生素A和C，香蕉含大量矿物质，葡萄含维生素A、C及 B族维生素，橙、柑、橘富含维生素C，菠萝也含有大量维生素C和微量元素，卷心菜含有大量B族维生素，这类水果蔬菜均可改善脑部血液循环，促进大脑功能，有助于提高记忆力；常吃胡萝卜则有助于加强大脑的新陈代谢。近年来，医学研究发现，杏子中有丰富的抗癌物质维生素B17。常吃杏子可提高人体的免疫功能，从而起到抑制细胞癌变的作用，对治疗癌症有效率极高。 杏子虽然好,但是也不能一次吃太多,老话说起来,杏子吃过量会伤身,基本每天每个人不要超过五个杏子的量. 杏子果酱,酸甜酸甜的,很开胃,可以涂面包,冲水成饮料喝,还可以做各类甜点西点的配料.

用料

• 新鲜杏子
• 白糖
• 麦芽糖

杏子酱的做法步骤

步骤 1

把杏子洗干净，用小刀削去皮，然后把果肉削下来。我用了杏子700g，削下来杏子果肉的净重为500g左右

步骤 2

取一个耐酸的锅子，把杏子果肉放进去，同时放100g白糖

步骤 3

开小火慢慢煮，边煮边用木铲把杏子果肉捣碎

步骤 4

等锅中的白糖完全融化，放麦芽糖150g进去

步骤 5

保持小火，边煮边用木铲不停搅拌，大约煮二三十分钟，看到果酱慢慢边稠，比自己想要的稠度稍稀点的状态，即可离火。稍凉一会儿，热装入干燥耐热的容器，盖上盖子，室温下放置到完全凉透，再放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:29