雪菜炖老豆腐

作者： 月亮晶晶

上周在小江南吃了个雪菜炖豆腐,很好吃,回来自己复制一回.饭店里是加高汤炖的,自己家里如果没有高汤,就像我一样简单化,放清水炖.不过味道肯定是放高汤炖的好吃.

用料

• 老豆腐(盐卤豆腐) 一块
• 雪菜 一包
• 葱
• 姜
• 虾皮(或者海米)

雪菜炖老豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，可以去掉豆腐的豆腥味，捞出沥干水分待用

步骤 2

起个油锅，爆香姜片和葱白

步骤 3

放虾皮进去炒出香味

步骤 4

整包雪菜放进去煸炒透

步骤 5

加一大碗水煮开，放焯水过的老豆腐进去，转小火慢炖至少20分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:29