柱侯鸡

作者： 圆猪猪

柱侯酱是由中國廣東佛山梁柱侯發明的一種醬料，用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味，人们为了纪念他就叫做柱侯酱。柱侯酱用来烧制肉类，禽类都很好吃。一酱多用，而且价格不贵。市售的柱侯酱有两种品牌，一种是李锦记的（玻璃瓶装的很贵10几块一瓶，小盒装的3块多）海天的玻璃瓶装的才5块味道差不多的，海天的色泽比较黑一点。

用料

• 带骨带皮鸡块 320克
• 柱侯酱 1大匙
• 料酒 1大匙
• 青红椒 各一个
• 姜片 5片
• 蒜片 10片
• 砂糖 1/2大匙
• 清水 1大匙

柱侯鸡的做法步骤

步骤 1

锅内热油，放入生鸡块中火翻炒

步骤 2

炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去

步骤 3

将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味

步骤 4

倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处

步骤 5

加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块

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步骤 6

步骤 6

炒至青红椒块八成熟即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:21