椒盐油酥饼

作者： tony小屋

用料

• 面粉 200克
• 低筋面粉 160克
• 椒盐 5克
• 食用油 100克
• 白糖 30克

椒盐油酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉中央用手弄出一个小空间，放入食用油30g，放三分之一的水，放入白糖、椒盐；边揉面边加水，直到把面粉揉成光滑的柔软的面团，醒15分钟，做成饼皮

步骤 2

把70g油慢慢放入低筋面粉，揉成一个团，做成酥油

步骤 3

把先前醒好的面团分成小剂子，把油酥也分成等量的小块，把油酥包在面皮里，收口，把收口朝下，用擀面杖擀开；向右折叠三分之一左右，向左折叠三分之一左右，再对折；收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述的步骤；再整成圆形后摁扁，涂上蛋液，撒上芝麻

步骤 4

用同样的办法处理剩余的小剂子和油酥，放入预热好的烤箱，190度，25分钟左右；香喷喷的油酥饼就烤好了

椒盐油酥饼的小贴士

烤出来的时候很烫手的，稍微放凉了后吃啊，而且那样也更加松脆

菜谱创建时间：2011-08-23 10:30:02