麻辣素包

作者： 游向蓝天的鱼

口感麻辣鲜香，一点不输给肉包哦。趁热吃，尤其好吃。

用料

• 白面 500克
• 牛奶 250毫升
• 糖 5克
• 酵母 8克
• 白萝卜 两根
• 小香菇 12-15朵
• 指天椒 3只
• 花椒油 15毫升
• 辣椒油 15毫升
• 盐 8克
• 蚝油 10克左右

麻辣素包的做法步骤

步骤 1

将白糖与温牛奶混合。牛奶的温度大约是35-40度，与人体温度相当

步骤 2

将酵母同样加入其中，静置5分钟，使酵母活性发挥

步骤 3

之后将牛奶匀速倒入面粉中，一边倒，一边用筷子来搅拌

步骤 4

面团被搅拌成絮状

步骤 5

用手将面和光滑，到常说的“三光”程度。之后有湿润的屉布或者保鲜膜覆盖在面上，等待面团完成发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团，体积变成原先的2倍，用手拉起时，会出现蜂窝状的孔

步骤 1

首先，用刨丝器将去皮后的白萝卜疱成丝

步骤 2

在萝卜丝中加入一小勺盐，促使萝卜出水

步骤 3

将发泡的香菇和辣椒切小粒

步骤 4

白萝卜去水后，倒入香菇粒和辣椒粒

步骤 5

加花椒油

步骤 6

加辣椒油、蚝油、盐，顺一个方向搅拌均匀

麻辣素包的小贴士

1、发面时注意牛奶的温度，40度左右的温度能够增强酵母活力。 2、刨丝切忌刨的太细，太细的丝去水后会失去弹性，欠缺口感。 3、如果没有花椒油、辣椒油，可以自己制作。将花椒、辣椒用油中火煎至颜色变深，然后小火熬一会停火，放凉后即成麻辣油。

菜谱创建时间：2011-08-24 11:23:59