酱凤爪

作者： 咖啡鱼潘

小时不怎么爱吃鸡爪，觉得啃了半天也没二两肉。还不如来个肘子，抱着啃啃多过瘾。后来听老人家说，吃鸡爪长大后会搂钱。为了成富姐儿，一见鸡爪就心动，贪财滴本性表露无疑。后来知道啃鸡爪不止能搂钱，还能葆青春。鸡爪里丰富的胶原蛋白对俺滴诱惑，远远超过俺想要搂钱的愿望。

用料

• 鸡爪
• 黄酱
• 花椒
• 大料
• 姜
• 老抽
• 料酒
• 盐

酱凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪洗净去指甲

步骤 2

准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片

步骤 3

凤爪冷水入锅焯水

步骤 4

炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色

步骤 5

凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱

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步骤 6

步骤 6

凤爪与黄酱翻炒均匀

步骤 7

倒入开水，没过凤爪

步骤 8

放入花椒、大料、姜

步骤 9

倒入适量料酒

步骤 10

倒入适量老抽

步骤 11

转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可

步骤 12

收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可

酱凤爪的小贴士

黄酱本身有咸味儿，最后放盐的时候一定要适量。

菜谱创建时间：2011-08-23 18:25:07