凉拌三丝

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 豆腐皮 300克
• 粉丝 100克
• 红萝卜 50克
• 葱花 适量
• 海南黄辣椒
• 盐
• 醋
• 生抽
• 香油 适量

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

将豆腐皮放入沸水中，焯烫1分钟，捞起晾凉

步骤 2

将豆腐皮切成宽约2mm的丝

步骤 3

粉丝提前用温水泡软

步骤 4

用时放入沸水中煮熟。（开始变软后，可以关火、盖盖焖熟）捞出过冷河，保持粉丝的韧性

步骤 5

将胡萝卜切细丝的小tip

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜洗净削皮后，用削皮刀沿一个方向，由上至下向削皮一样，削出薄薄地胡萝卜肉，然后再用刀切成丝即可

步骤 7

将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中，方便拌匀

步骤 8

倒入适量的黄辣椒

步骤 9

然后加醋、生抽、盐、香油、葱花

步骤 10

拌匀后即可食用

凉拌三丝的小贴士

1、黄辣椒本身带有咸味和酸味，在添加其他调料时需注意用量。黄辣椒有其他辣椒不能比的辣度及香味，凉拌食物很好吃。如果没有黄辣椒可用老干妈拌出另一种风味。 2、向大家介绍一种醋——保宁醋，酸度柔和，醋香醇厚。南方的超市有卖，北方不知道有没有哦。

菜谱创建时间：2011-08-23 17:52:56