坛烧肥鸡

作者： 梅依旧

用料

• 番茄干 8个
• 鸡 半只
• 冬笋 100克
• 鲜香菇 80克
• 葱
• 姜
• 八角
• 酱油
• 客家黄酒 300克
• 冰糖
• 味精
• 高汤

坛烧肥鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水

步骤 2

葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净

步骤 3

冬笋切厚片，姜切片

步骤 4

将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤

步骤 5

坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢

步骤 6

将小坛置火上，用小火煨50分钟取出

步骤 7

食时倒进大瓷盆中即成

坛烧肥鸡的小贴士

1.番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。

菜谱创建时间：2011-08-16 17:53:16