红烧肉

作者： 食尚小米

红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜

用料

• 五花肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 冰糖
• 花椒
• 大料
• 小茴香
• 干辣椒
• 老抽生抽调好的汁

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成2厘米见方的大块

步骤 2

锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

步骤 3

将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味

步骤 4

锅内做油放入冰糖，改小火

步骤 5

炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小

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步骤 6

步骤 6

倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

步骤 7

汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

步骤 8

改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

菜谱创建时间：2011-08-15 23:49:37