麻辣凉面

作者： 下厨房用户_e16k

盛夏消暑凉面

用料

• 面条
• 蒜汁
• 黄瓜丝
• 香菜末
• 花生碎
• 芝麻酱 50克
• 花椒 4克
• 八角 一枚的1/4
• 熟白芝麻 适量
• 辣椒油 适量
• 白糖 20克
• 酱油 20克
• 盐 5克
• 米醋 20克
• 香油 20克
• 鸡精 3克

麻辣凉面的做法步骤

步骤 1

先把花椒和八角炒香，放凉过筛压成末

步骤 2

取一大碗，倒入芝麻酱，再将压成粉末的花椒八角粉倒入芝麻酱里，拌匀

步骤 3

接着把熟芝麻倒入芝麻酱里，倒入适量香油把芝麻酱澥开，然后放入盐、鸡粉和白糖

步骤 4

倒入香醋和酱油拌匀

步骤 5

锅中水烧开下入面条，将面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油，然后用筷子不断挑起面条晾凉

步骤 6

把拌好油的面条倒入盘中，浇上蒜汁，撒上熟花生碎、浇上辣椒油和调好的酱汁

步骤 7

最后放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可

菜谱创建时间：2011-08-15 22:57:54