虎皮尖椒

作者： 食尚小米

夏天稍吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。 夏天吃辣还能给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人都爱吃辣，是因为这些地方气候潮湿，而辣椒有除湿的功效，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，吃点辣椒，除除湿气。

用料

• 青椒
• 酱油
• 盐
• 醋
• 糖
• 鸡精

虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

将青椒洗净，去蒂，一分为二了，去籽

步骤 2

炒锅放火上烧热，放入少量油，将青椒放入

步骤 3

煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫

步骤 4

待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，加入酱油和盐翻炒；加入醋、糖和鸡精，炒匀即可

菜谱创建时间：2011-07-26 09:21:23