糯米红枣

作者： 80后男人的厨房

今天传的这道菜是我们江南酒楼饭店里常见的冷盘甜小菜，它也叫“心太软”，我猜想一定是先有任贤齐的《心态软》唱红中国大地后，才有糯米红枣改叫“心太软”的。今天把这道不错的菜肴详细的写在博客中，希望你实践着做下。实践后相信你也会有着不错的收获，说不定你以后的拿手小菜就是“心太软”了！

用料

• 红枣 30枚
• 糯米粉 100g
• 白糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 水淀粉 适量

糯米红枣的做法步骤

步骤 1

红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开，不要切断，把枣核从枣内取出来，去掉枣核的大枣放一边备用

步骤 2

把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌，直到凝结成一个个小疙瘩，糯米粉和水按2:1的比例合成团

步骤 3

用手揉成面团，揪一块比枣小点的糯米团，搓成和枣的长度一样。把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。依次方法做完剩下的枣

步骤 4

盘子放入锅内蒸12分钟左右。煮制的时间也不宜过长，热吃比较粘，冷吃比较Q

步骤 5

锅中烧开适量水，放入白糖蜂蜜和水淀粉，开始搅拌，煮成透明的粘稠状即可。煮好的糖水，浇到蒸熟的枣上即可。非常简单的一款小点心，甜甜的枣配上软糯的糯米心，非常好吃

菜谱创建时间：2011-07-22 09:23:46