速成版普罗旺斯风味小排骨

作者： Nicole的生活书

这还是上周买的小排骨，一斤排骨，做了两种口味，要吃，咱就吃得痛快嘛一种做了经典口味，就是前几天上的糖醋小排骨；另一种，加点风味，于是有了今天的普罗旺斯风味小排骨。 虽然一直向往着普罗旺斯的阳光、橄榄、薰衣草、香料…但是目前也只能向往，既然无法成行，那不如在餐桌上来一道地中海式的方便料理。这款微波排骨，经过普罗旺斯香料的腌制，裹着迷迭香和百里香的特殊香气，极具异域风味。 不用出门，就可以感受着普罗旺斯的味道；不用开火，就可以呼吸着普罗旺斯的气息。而且，烹制的过程仅仅一刻钟，在这个炎热的夏季里，这绝对是一款可以让人回味无穷的快捷美食。

用料

• 猪小排 250g
• 普罗旺斯烤肉料 20g
• 植物油 1茶匙
• 蛋清 少许
• 淀粉 1茶匙

速成版普罗旺斯风味小排骨的做法步骤

步骤 1

普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水

步骤 2

充分搅拌均匀，作为腌制用料汁

步骤 3

猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁

步骤 4

再加入少许蛋清，可是肉质更加软嫩

步骤 5

加入一大勺植物油

步骤 6

加入一大勺玉米淀粉

步骤 7

用手充分抓匀，腌制半小时以上

步骤 8

料理盒加入少许水，铺上蒸帘，将腌制好的小排骨放在蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟

步骤 9

取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟

步骤 10

取出排骨，撒少许葱花，趁热搅拌均匀即可

速成版普罗旺斯风味小排骨的小贴士

1.由于腌制时间较短，没有按照烤肉料的比例调配料汁，而加大了用量； 2.加入少许蛋清，可以使肉质更加滑嫩； 3.加入少许淀粉腌制排骨，可以在加热过程中锁住水分，使肉质更嫩； 4.腌制排骨时加入少许植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不会太干。

菜谱创建时间：2011-07-12 12:12:02