黄花菜排骨汤

作者： 蔻蔻的甜与蜜

这道汤里，为了达到美白的效果，黄花菜的份量还很大，过瘾极了。在配料里，我加入了火腿和小枣。因为考虑到大枣偏热性，夏天的汤还是用小枣更合适，美白的同时还补了血气。

用料

• 小红枣 20枚
• 猪小排 半斤
• 泡发后黄花菜 100克
• 火腿 5片
• 姜 5片
• 草果 1枚
• 葱 1节
• 黄酒 4汤匙
• 盐 适量

黄花菜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净

步骤 2

将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可

菜谱创建时间：2011-07-12 12:06:49