全蛋加35克糖打发。为使打发过程容易些，将鸡蛋提前从冰箱取出，并用37度左右的水温着打发的小盆。如下图的图1
打发需要十分钟左右，打到如图2
另取一只不锈钢盆，将软化的奶酪打散如图3
将打好的全蛋倒入奶酪盆中，再低速打几分钟，打均匀，如图4
将咖啡,20克糖和酒混合放入一个容器，手指饼干快速沾一下，排入蛋糕模，倒入一半奶酪蛋糊，筛上可可粉，再铺一层沾了咖啡的手指饼干，再倒另一半奶酪蛋糊，筛一层可可粉。（总共是两层手指饼干，两层奶酪蛋糊加可可粉），如下面四张图
放入冰箱冷藏2小时即可
提拉米苏成分简单,正式出版物上的各版本的差异多在过程和呈现上。成分中的奶酪,如果有条件建议还是使用马斯卡彭尼mascarpone。有朋友因为价格因素或根本买不到而用了奶油奶酪(cream cheese)替代。奶油奶酪只能做到形似,成品口味里带着一丝咸味,而且缺乏软糯的感觉,差异是明显的。