剁椒蒸凤爪

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 凤爪
• 剁椒酱
• 生姜
• 黄酒
• 冰水
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 盐
• 麻油
• 生粉
• 胡椒粉
• 水 一点点

剁椒蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪洗净，冷水入锅，焯水，水煮开后放黄酒，煮3分钟左右后取出，洗去浮沫，用刀劈成小段，沥水

步骤 2

锅中倒油，油八成热，放入分批分次凤爪

步骤 3

凤爪炸至金黄时取出，浸在冰水中，10分钟

步骤 4

把所有调料倒一小碗中，搅拌均匀后和凤爪、生姜片一起腌制30分钟

步骤 5

蒸锅火烧开，放入腌制的凤爪蒸45分钟

菜谱创建时间：2011-07-01 14:50:37