锅放少许油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香
加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟
土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为一会要浇的汁是咸的
将做好的土豆泥盛入盘中备用
将锅烧热放少许油,放入肉末炒变色
放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香
放小半碗水,煮开锅,放盐调味
将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡,肉汁稍微浓稠即可
将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可