星洲炒米

作者： 高雅

星洲炒米就是以咖哩粉加上各种配料炒成之米粉，也叫星洲炒米粉。星洲是新加波的简称，新加波的英文为Singapore，以前被翻译成星加波。在东南亚各国，星洲炒米是一道驰名的料理；在香港、澳门的茶餐厅，星洲炒米也是颇受大家欢迎，甚至在澳洲的大小餐馆，星洲炒米也是点菜率很高的料理。

用料

• 咖哩粉 1大匙
• 米粉 300克
• 叉烧肉 100克
• 虾仁 150克
• 豆芽菜 50克
• 青红椒各 半个
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 熟芝麻 少许
• 盐 1小匙
• 鸡粉 1小匙
• 生抽 少许
• 料酒 适量

星洲炒米的做法步骤

步骤 1

首先将米粉泡温水至软；鸡蛋打成鸡蛋液；叉烧肉切成丝

步骤 2

虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和生粉粉腌约10分钟

步骤 3

青红椒、洋葱切成丝；豆芽菜洗干净，备用

步骤 4

锅加热后放油，把鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状

步骤 5

虾仁放入微波炉里煮至8分熟

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧热，放洋葱丝炒香，倒入米粉翻炒均匀；（也可以先将咖哩粉炒香，再放洋葱和米粉炒）

步骤 7

放熟虾仁、叉烧、青红椒慢慢炒匀，然后加入咖哩粉、盐、生抽和鸡粉调味，再炒均匀

步骤 8

倒入鸡蛋和豆芽菜炒匀，最后洒料酒，上碟，洒上芝麻即可

菜谱创建时间：2011-08-12 23:14:29