樱桃果酱

作者： puppy在厨房

约500ml一瓶

用料

• 樱桃 500克
• 柠檬 1个
• 麦芽糖 130克
• 白糖 50克
• 冰糖 50克
• 水 1大匙

樱桃果酱的做法步骤

步骤 1

樱桃冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，然后再次冲净沥干。用小刀小心划一下，掰成两半，去核

步骤 2

锅中倒入樱桃、水、白糖和冰糖，小火加热

步骤 3

挤入柠檬汁

步骤 4

倒入麦芽糖

步骤 5

煮的过程中不停搅拌

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步骤 6

步骤 6

煮至樱桃变软、汤汁红亮即可

步骤 7

晾至微温或凉，舀入干净无水无油的玻璃罐中，密封冷藏

樱桃果酱的小贴士

【Tips】 1.果酱中不宜添水太多，因在熬煮的过程樱桃会不断析出水分。当然，如果果酱汁另有他用的话则另当别论了； 2.煮果酱宜用不锈钢或搪瓷锅，忌铁锅； 3.煮时用小火，并不停搅拌； 4.煮的时间长短可视个人喜好而定。如果不喜樱桃太软，就要缩短熬煮时间。

菜谱创建时间：2011-08-12 21:56:46