奶油冰淇淋

作者： 文琦

用料

• 蛋黄 5个
• 全脂牛奶 400ml
• 白砂糖 130g
• 淡奶油 250ml

奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

步骤 2

迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

步骤 3

将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

步骤 4

30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

步骤 5

将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可

菜谱创建时间：2011-08-07 12:00:52