鸡心切去筋和鸡油,然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
处理好的鸡心,加盐,料酒,酱油抓匀腌制
洋葱,青椒切块备用
热锅上油,油热后,下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用
锅中余油再次烧热,下姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味
下洋葱,青椒炒香
再倒入鸡心,加一勺油辣子翻匀,调少许盐,白糖调味后略加翻炒,撒少许胡椒粉即可起锅
PS: 鸡心一定要洗净血水才不会有异味哦,用流动的清水冲洗会事半功倍!