油泼辣子

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 干辣椒面
• 熟白芝麻
• 大蒜
• 盐
• 色拉油

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

大蒜，用刀背拍扁，切成末。（剥大蒜时，先用刀背拍一下大蒜，大蒜的皮会脱离出来，这样剥大蒜，就不会有洗不掉的大蒜味了。）

步骤 2

把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中

步骤 3

小的不粘锅中倒油，油多一些，大概是辣椒的4-5倍，加热至五成热（锅中初冒气泡）

步骤 4

把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中，不停地搅拌

步骤 5

搅拌出红油了

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步骤 6

步骤 6

锅中油加热至七分热，再倒三分之一至碗中。不停搅拌，使出辣味

步骤 7

把油继续加热至十成，全部倒入碗中，这时，碗中会沸腾，小心一些，继续搅拌，搅拌过后，色泽红亮

步骤 8

放在那里，冷却后可以把它装在瓶子里，24小时后食用最佳

菜谱创建时间：2011-07-31 18:32:13