蚌肉烧菜苔

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 菜苔 一把
• 蚌肉 三个
• 盐
• 姜
• 黄酒

蚌肉烧菜苔的做法步骤

步骤 1

菜场挑选蚌肉三个，选蚌不要太大，大的肉老，适中的即可

步骤 2

拿回家后，再把边上没去除干净的黑的部位拉掉，撒些盐用水冲洗干净，切成块再用盐反复抓洗，放那沥水

步骤 3

这时，把菜苔洗干净，切成段，姜切片

步骤 4

正式开始做。坐锅热油，姜片先炝锅

步骤 5

把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水，入锅，翻炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

加些黄酒，黄酒入锅后马上盖一下锅盖，防止香气溢出，盛出备用

步骤 7

另起油锅，炒菜苔

步骤 8

炒至菜苔变软放蚌肉，翻炒均匀后加少许水，大火煮开后加盖转小火

步骤 9

3-5分钟后开盖，转大火，加少许盐，出锅

菜谱创建时间：2011-07-31 18:26:47