炸子鸡

作者： 下厨房用户_gp3i

用料

• 光鸡 1只
• 蜜糖 两汤匙
• 浙醋 三汤匙
• 盐
• 绍酒 三汤匙
• 姜汁 一茶匙
• 花椒 半茶匙
• 八角 一粒
• 陈皮 1/4个
• 桂皮
• 姜 一片
• 草果 一个
• 白醋
• 生粉
• 马蹄粉
• 白酒 一汤匙
• 五香粉 1/4茶匙

炸子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，以配料擦匀鸡腔

步骤 2

浸鸡料以布袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出

步骤 3

拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透

步骤 4

烧滚多量油，将鸡放入炸至金黄色，见鸡腿肉收缩即熟，斩件上碟即成

菜谱创建时间：2011-07-31 17:47:23