土豆胡萝卜去皮洗净切成滚刀块、青蒜段切成段、生姜切片、洋葱切碎
锅中加入少许油，放入适量的白糖小火炒糖色
待锅中的糖炒出颜色，冒泡时下入洋葱碎、土豆块、胡萝卜块大火翻炒均匀
加入适量的料酒、老抽继续翻炒，再加入适量的清水没过原料
下入八角、花椒、青蒜段、生姜
继续炖煮至水分收干，胡萝卜和土豆熟透为止
一般炖肉很多人都会用大葱，但是大葱在长久的炖煮过程中会有点发苦，所以我用洋葱代替，风味会更好而且洋葱本身有股甜味，能让味道更加浓郁。