胡萝卜、洋葱、青椒洗净切成丝
泡面用开水泡一分钟后捞出控干
将控干的泡面放在碗中，加入切好的胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝。再打入两个鸡蛋，加入适量的盐调味，再根据个人口味加入少许泡面的调料粉包，拌匀
平底锅中加入少许油，小火加热
待油温稍微升高后，将拌好的泡面糊倒入平底锅中，用铲子铺平，小火煎制
煎到一面金黄后，翻面小火继续煎制，直到另外一面也变金黄，蛋液完全凝固为止
1、泡面泡水的时间不要太长，以免把面泡烂了口感会很糟糕。因为后面还要拌入鸡蛋，所以泡到泡面稍微变软即可。 2、煎的时候不用加太多油，泡面本来就是油炸食品，为了健康就不要放太多油了。 3、调味的时候可以根据个人喜好加入，建议能自己调味更好，比较健康。但是觉得这样不够香的话，可以加部分泡面的调味粉包，再加少许盐，这样的味道就足够了。 4、煎的过程中记得小火煎制，这样才能保证整张饼熟透且不焦糊。