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大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。这里有些人可能看到了，注意养阴和对脂肪吸收促进作用，关键就在这里，在农村人们都习惯用大米捞饭吃，而捞饭的过程中会多出米汤，而米饭的营养却少了，营养都集中在米汤内，米汤与水的结合使得它对皮肤有着一定的美白润肤的作用。
香菜米汤的做法步骤
步骤 2
起一锅加入清水，放入大米煮，在煮的过程中用勺子轻推以免粘锅，煮至大米熟透后汤汁有些浓时把大米捞出
步骤 3
然后放入火腿肠，之后调味加少许盐、鸡精，起锅时放入香菜曾香即可
菜谱创建时间：2011-07-31 11:58:59