鲫鱼豆腐汤

作者： 孙朱朱

用料

• 小野生鲫鱼 4条
• 豆腐 150克
• 生姜 2片
• 葱 一棵
• 盐 适量
• 植物油 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处

步骤 2

将锅烧热（一定要将锅烧热到微微冒青烟，这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮，当然如果是不粘锅就不用考虑这些了）后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味

步骤 3

将鲫鱼放入两面都煎上色

步骤 4

放入清水（冷热水都可以）没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的，大约需要8分钟左右

步骤 5

这时将火改成小火再炖10分钟，然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟，放盐调味，也可以根据自己的口味放少许胡椒粉，关火，根据自己的口味撒小葱末和香菜

菜谱创建时间：2011-07-31 09:01:10