水煮肉片

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 猪里脊
• 白菜
• 花椒
• 干辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 淀粉
• 酱油
• 糖
• 花椒粉
• 鸡精
• 葱
• 姜
• 蒜

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切成薄片，然后倒入肉量五分之一的水，少量的酱油和花椒粉抓匀腌制10分钟，然后再加入一勺淀粉抓匀；白菜洗净切块；葱姜蒜切片，在切四瓣蒜的蒜蓉备用

步骤 2

炒垫底的蔬菜。蔬菜的品种可以根据自己的喜好加入，我加的是白菜，用花椒和辣椒

步骤 3

炝锅，然后放入白菜炒熟装到一会装水煮肉的容器中

步骤 4

再起锅倒油，加入葱姜蒜爆香，然后放入两到三勺的陴县豆瓣酱，炒出红油后放入花椒炒出香味，再放入木耳和干豆腐裹上酱料后添水（因为我们家喜欢放木耳和干豆腐，如果你们不喜欢加这些东西可以省略），水开后放入鸡精，少量的糖和酱油，半勺花椒粉，转小火煮10分钟，再开大火将肉片放到锅中，等肉片变白后，再煮2分钟后关火倒入铺好菜的容器中

步骤 5

在肉片上放上我们之前切好的蒜蓉和干辣椒，将半碗油烧热后淋到蒜蓉和干辣椒上就做好了

菜谱创建时间：2011-07-30 21:46:43