把鸡剁成小块,然后焯一下水;蘑菇去掉老根,然后用清水泡软;葱切段,姜切片
先放油炒糖色,糖色炒好后放入鸡上糖色,等到鸡都充分的上好色之后。放入大料,葱姜继续翻炒,放入一勺料酒,酱油和适量的盐后添水,水没过鸡在多一点点就可以了,等水开了放入蘑菇,转中火40分钟就做好了