把韭菜洗净切成段;葱姜切片
烧一锅水,在水中放入两勺盐,水开后放入蚕蛹焯两分钟,其实在炒制的过程中是可以把蚕蛹炒熟的,但是因为我们要和韭菜一起炒,所以就要提前焯一下,因为如果直接炒蚕蛹不容易入味,而盐放多了韭菜就会咸得没法吃,因此我们需要这样处理一下
起锅倒油,油热后放入葱和姜爆香,然后放入蚕蛹加入盐翻炒,翻炒大约一分钟后放入韭菜和鸡精炒匀后就可以出锅了